PICAÑA CON SAL AHUMADA CON AJO

Le enseñaremos como preparar una deliciosa Picaña en Espada con Sal Ahumada, ideal para Compartir en familia.

INGREDIENTES

• Picañas
• Aceite de olivo
• Sal de mar ahumada con ajo Chef Demo

PROCEDIMIENTO

1. Hacer unos corte sobre la grasa en forma linear sin llegar a la carne. Te deberá de quedar tipo rombo.
2. Agregar aceite de olivo generosamente y SAL DE MAR AHUMADA CON AJO CHEF DEMO por ambos lados de la picaña.
3. En el asador, es recomendable tener 2 tipo de zona, zona de fuego directo y zona de fuego indirecto.
4. Colocar la picaña en la zona de fuego directo por unos 35  a 40 minutos hasta llegar a una temperatura de 135 -145 grados Fahrenheit para un TERMINO MEDIO.
5. Cuando llegan a la temperatura deseada de 40 grados, sellarlo por ambos lados unos minutos para sellar y dejar reposar por 15 min, de preferencia envolver en  papel aluminio.
6. A la hora de rebanarla hazlo siempre de manera  perpendicular a los hilos de la carne.